Pink red velvet cupcake con crema de anchoa.

INGREDIENTES
	·       70 Gr de puré de remolacha. ·       25 Gr mascarpone. ·       10 Gr harina. ·       10 gotas de colorante. ·       1 huevo. ·       Crema de anchoa: ·       30 Gr anchoas aceite. ·       35 Gr mascarpone. ·       25 Gr mantequilla.

ELABORACIÓN
	·       Cupcake: Mezclar las yemas con el puré y el queso, añadir la harina tamizada y por último las claras a punto de nieve. ·       Crema de anchoa: Mezclar las anchoas con la mantequilla y triturar (tiene que quedar una crema fina). Batir el queso. Por último mezclar las dos cremas con movimientos envolventes.
NOTA
Para aperitivo.