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INGREDIENTES
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· Paleta de cordero.
· Limones.
· Miel.
· Cebollitas francesas.
· Senderuelas.
· Romero y tomillo.
· Aceite.
· Pimienta y sal.
· Vino blanco.
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ELABORACIÓN
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· Poner la paletilla troceada con los limones y el aceite
de oliva, la paleta debe ir aromatizada con el tomillo y salpimentada.
· Napar el cordero con una mezcla de miel y zumo de
limón.
· Poner en el horno a unos 180ºC, unos 55 minutos
aproximadamente.
· Se vuelve a napar durante la cocción uno o dos veces
más.
· Con las cebollitas francesas; primero blanquearlas
para pelarlas. Se glasean con mantequilla y miel, añadir un buen chorro de
vino blanco, al final de la caramelización de las cebolletas añadimos las
setas dejando que se forme una especie de caramelo, se añade un chorrito más
de vino blanco, añadir un poco de sal y dejar a fuego lento.
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NOTA
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Para
segundo plato.
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